猪肚配辣椒焦糖酱和新鲜香草

如果您仍然有一些过时的圣诞节或新年娱乐来做,那么请在这里’我只是喜欢的食谱–猪肚配辣椒焦糖酱和新鲜香草。这是您最近在Belmont论坛商店中的食谱卡上可以找到的另一种,但对于那些没有’无法获得副本,然后在这里’这是您的食谱ðŸ™,

现在,我可能需要休息一会儿,因为我第一次做的是为GG煮了一公斤的猪肚,然后继续煮下去。而且很好吃,但是我’我意识到我们可能应该太频繁地吃掉这么多食物。因此,当我第二次进站时,我将自己控制在半公斤以下,但是理想情况下,如果您周围有朋友或家人,那将是一个非常可口的分享。

10384739_10152482584091456_6803254210423367362_n

您可以使用焦糖酱将其制成任意辣味,再多加一些辣椒即可。

不过要小心!因为它很容易上瘾ðŸ™,

猪肚配辣椒焦糖酱和新鲜香草

服务8

10359912_10152482584241456_543164321739518491_n

配料

  • 1公斤无骨猪肚(去皮)–很好地要求屠夫去除肋骨
  • ½杯牢固包装的红糖
  • 1/3杯红酒醋
  • 八角茴香
  • 1杯鸡汤
  • 2酸橙
  • 3汤匙盐或盐片
  • 1杯薄荷叶
  • 1杯香菜叶
  • 1杯泰国罗勒叶(可能很难找到,但味道令人赞叹)
  • 4个切成薄片的葱
  • 3个长红辣椒–1个种子去籽切成薄片,另外两个切成薄片(保持任意数量的种子)

 

方法

  1. 将烤箱预热至220C。
  2. 在对角线上以大约1厘米的间隔刻划五花肉的皮肤,然后放在烤盘的架子上。将盐大量擦在皮肤上。
  3. 将水倒入锅中,使水位恰好位于架子下方。将锅放在烤箱中30分钟(皮肤应该开始变脆)。
  4. 将烤箱降低到180°C,继续煮1个半小时。确保注意水位并在烹饪期间根据需要加水。
  5. 当猪肉需要煮约半小时时,将红糖,红酒醋和八角放入锅中,开始准备酱汁。用小火煮至糖溶解,然后轻轻煮5分钟。
  6. 加入两个切碎的辣椒(可根据需要添加尽可能多的种子)和鸡汤,再煮5分钟或直至混合物大致减少一半。在此阶段,从1石灰中加入果汁,然后继续减少几分钟。
  7. 酱汁变糖浆后,从火上移开并稍稍冷却。过滤糖浆以去除辣椒,种子和八角茴香,然后将过滤过的混合物放在一旁。
  8. 烹饪时间结束后,将猪肉从烤箱中取出并静置15分钟,然后切成小块。将棋子排列在大盘子或木制桨上。
  9. 在猪肉上撒上焦糖辣椒酱,然后在盘子上撒上新鲜的香草,葱和切成薄片的辣椒。将石灰楔放在板上即可使用!

10888590_10152482584411456_4512564056435408758_n 10891921_10152482584176456_6706645939096421191_n

10391402_10152482584126456_6338999017903648371_n

3 thoughts

发表评论